UNSER TEAM
Der Koch, der Maître und ihre Mitstreiter.
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Hier gibt es einige Informationen, damit Sie wissen, mit wem Sie es zu tun haben, aber schöner ist es bestimmt, uns in der Wirtschaft zu treffen.
DIRK ELSASSER *Chefkoch
Ein echter Brandenburger!
Hat eine solide Ausbildung zum Koch in Oranienburg mit Auszeichnung gemacht. Seitdem war er als Küchenchef in sehr guten Berliner Restaurants; internationale Küche, saisonale Küche, deutsche Küche.
Trotzdem hält er es jetzt (noch) mit dem Maître aus und ist Chefkoch der ZUNFTWIRTSCHAFT. Zuständig für die beste regionale Küche, weit über die Grenzen von Moabit hinaus!
Bei uns heißt Chef Elsasser auch der „böse Koch“, weil er so gern rummeckert – mit typischer Berliner Schnauze, koddrig, direkt und angriffslustig. Aber das Meckern bringt uns auch weiter, es lässt die Herzen schneller schlagen und verhindert Stillstand.
MARTIN ROSSI *Maître
Ein echter Badener!
Hat sogar einen kaufmännischen Hochschulabschluss geschafft.
Er fand schnell den Weg nach Berlin. Seither ist der Filmemacher und Filmproduzent, Essenstester und Weinkenner mit gutem Geschmack inkognito unterwegs (siehe Foto) und hat die Existenzgründungen vieler anderer beraten.
Dann machte ihn das Leben zum Maître der ZUNFTWIRTSCHAFT.
Wir nennen Herrn Rossi – der ja bekanntlich das Glück sucht – als Liebhaber der guten Speisen und Getränke gern einen „alten Genießer“.
JULIANE FUCHS *Öffentlichkeitsarbeit
Eine echte zugezogene Berlinerin mit Einflüssen von Thüringen, Brandenburg, Schlesien, Ost- & Nordsee, Film, Fernsehen, Festivals & Theater.
Sie kam eines Tages durch einen Fernseh-Dreh in die ZUNFTWIRTSCHAFT, verliebte sich in den Ort, die Menschen und die Küche, kümmerte sich um Werbung und Öffentlichkeitsarbeit und wurde schließlich Mädchen für alles, Küchenjunge und Lehrling des bösen Kochs. Als Servicekraft mit und ohne Dirndl ist sie auch mal zu haben.
Frau Fuchs nennen wir gern die „eifrige Frau Fuchs“, weil sie sich so schön in alles, was sie tut, hineinsteigern kann.
UNSER *Spüler
Da er sonst nicht erwähnt wird – hier unser Spüler Waschfix 3000 Super Mega Turbo V10 TDI.
